Kdo bi si mislil, da lahko iz že porabljene kave nastane del večerje? Kanal Struggle Meals, ki se ukvarja s hrano za skromen proračun, je pripravil epizodo z nenavadnim nadnaslovom: iz ostankov kavnih zrn kuhar Frankie ustvari marinado za svinjske tacose carnitas.
Epizoda se začne z dokaj neobičajnim pristopom: po opisu videa kuhar kavo pripravi s kladivom in tako poskuša iz zrn iztisniti čim več kofeina za čim manj denarja. Šele nato se ostanki znajdejo v marinadi za svinjino, kar je nenavaden, a zanimiv pristop k varčnemu kuhanju. Rezultat sta dve stvari v enem: napitek in večerja.
Zakaj je ideja zanimiva
V seriji Struggle Meals je rdeča nit prav iskanje okusa, ki ni drag. Carnitas so sicer znana mehiška jed iz počasi kuhane svinjine, ki jo postrežemo v tortiljah. Kava kot sestavina marinade ni običajna, vendar grenkoba in praženost lahko dopolnita mastnost svinjine. Točnih količin in časov ne navajamo na pamet, saj jih najdete na spletni strani oddaje, kjer so recepti objavljeni brezplačno.
Bodimo iskreni: ni nujno, da boste kavo res tolkli s kladivom, in tudi ni nujno, da boste recept posnemali do pike. Pomembnejša je misel, ki jo prinaša: preden kaj zavržemo, se vprašajmo, ali bi lahko dobilo še eno življenje.
Kaj lahko vzamete s sabo
Pri varčnem kuhanju ne gre za odrekanje, ampak za domiselnost. Majhne navade, kot so ponovna uporaba ostankov, načrtovanje obrokov in nakup cenejših kosov mesa, ki jih počasi skuhamo, se ob koncu meseca poznajo na računu. Če ste radovedni, poskusite eno spremembo naenkrat in opazujte, kaj vam ustreza.
Pri uporabi kavnih zrn v prehrani seveda upoštevajte svojo občutljivost na kofein, še posebej če je večerja pozno zvečer. Sicer pa se lahko nasmehnete ob misli, da se dobro kuhanje včasih rodi iz povsem nenavadnih idej.
Za konec še kratek preudarek za vas, ki doma pijete veliko kave: preden ostanke zavržete, razmislite, kaj od tega je sploh primerno za uporabo v kuhinji. Epizoda prikazuje en konkreten pristop kuharja, ki mu zaupa tudi precej velika publika, vendar ni splošno pravilo, da je vsak ostanek primeren za jed. Poleg tega priporočamo, da pred poskusom pogledate celoten recept na spletni strani oddaje in se držite njegovih navodil. Tako boste prihranili denar, hkrati pa ostali na varni strani, ko gre za okus in higieno.